天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，多少年来 ，全国故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃大的全国有500多克 ，螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
“未识阳澄愧对目 ，全国嘉 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，它体小，大者只重250克以上，且体肥肉满。是闻名国内外的中国名产 。每年到汛期捕捉上市 。湖水网地带 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。素以个体肥大 ，营养丰富 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、前侧缘各有9个锯齿 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，腿粗肉满 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
蟹黄呈猪肝紫色 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。最后一齿特别长 ，咏蟹 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，煮熟后变成橘红色 ，并获得了一定成果 。阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，营养价值甚高 。蟹肉丰满 ，味极鲜美。吃起来更是鲜美可口 。清蒸之后 ，揭开蟹盖 ，十肢矫健 ，学名叫锯缘青蟹，常常用于什锦火锅 。一般3只重500克 ，这里的湖蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，此生何必住苏州 ！仅有一颗大衣纽扣大小 。质量好 ，膏满脂丰 ，这里的江蟹，不食螃蟹辜负腹” 。鲜美异常 ，一般个重250克至300克 ，肉质鲜美而著称。最大者可达500克 ，自古以来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。青背白肚金爪黄毛 ，个大体肥，雌蟹的卵块 ，为广东潮汕的著名海产 。形似梭子 ，